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「成田専蔵珈琲店」が開業50周年 弘前のコーヒー文化をけん引 (弘前経済新聞)

… て伝えてきた」と話す。 成田さんによると、開業した1970年代は弘前に約650店の喫茶店があったが、専門店としてコーヒー豆販売や自家焙煎(ばいせん)を行う店は少なかったという。焙煎機は自家製で、灰皿やクルマのモーターなどを利用して作った。 開業と同年に立ち上げた「弘前コーヒースクール」は、コーヒーの入れ方や豆について学べるだけでなくコーヒー文化を伝える講座として、現在までに6000人の卒業…

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