石臼回してゆし豆腐作り 南城・おきなわワールド 親子ら体験会 (琉球新報)

… の手法で作る「豆腐作り体験」を初開催した。県内在住の親子ら子どもから大人までが参加した。昔ながらの方法で、石臼やシンメー鍋などの道具を使用し、豆腐作りの工程を体験した。 麦や豆などの殻を取るための道具クルマンボウを使って脱穀し、石臼を回して大豆をつぶした後、布袋を使って豆乳とおからに分ける絞り作業などを体験。最後はシンメー鍋を使って温め、にがりを入れてゆし豆腐を作った。 試食会では、石臼の…

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